私房鲫鱼炖豆腐的做法,私房鲫鱼炖豆腐怎么做
简介
食材
白开水、盐、白胡椒粉、枸杞、黄酒、姜片、葱段、食用油、豆腐、鲫鱼
步骤
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1. 豆腐切寸厚片备用
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2. 将鲫鱼宰杀洗净控水
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3. 枸杞用水浸泡洗净备用
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4. 鲫鱼打花刀备用
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5. 炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热，用厨房纸将鱼身上的水擦干，放入炒锅中
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6. 将鱼身两面煎至金黄色
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7. 放入葱、姜、黄酒
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8. 冲入开水，大火烧开加盖
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9. 转中小火至汤色乳白，放入鲫鱼子
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10. 加入豆腐块，加盐
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11. 盖盖再小火炖8分钟，放入枸杞和白胡椒粉
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12. 装盆
小贴士
