茄子汆拌面的做法,茄子汆拌面怎么做
简介
食材
干面条、白糖、花椒、面酱、生姜、小葱、盐、油、猪五花肉、圆茄子
步骤
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1. 圆茄子洗净后切指头肚大丁。
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2. 五花肉同样切成肉丁，生姜切成末，小葱切葱花。
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3. 锅里加油，放入花椒炒香后捞出。
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4. 放入姜末、葱花炒香。
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5. 倒入五花肉丁，煸炒出油。
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6. 倒入茄子丁，翻炒。
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7. 放入少许精盐，翻炒。
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8. 倒入两勺白糖翻炒。
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9. 加入一汤匙面酱，翻炒直至茄子丁变软。
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10. 干面条上笼屉蒸至变软。
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11. 另起锅，锅里水开后下入蒸过的面条，煮至熟即可盛碗，撒上蔬菜丝，浇两汤匙茄子汆，拌匀即可。
小贴士
