玛格丽特小饼干的做法,玛格丽特小饼干怎么做
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1. 煮两个鸡蛋取蛋黄,用手指按压,把蛋黄过筛,成蛋黄末备用。
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2. 黄油室温软化,加入糖粉,盐。
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3. 用打蛋器打发,打到体积稍微膨大。
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4. 颜色变浅,变得膨松。
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5. 倒入过筛的蛋黄细末,搅拌均匀。
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6. 倒入过筛的淀粉、低筋面粉,搅拌均匀。
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7. 用手揉成面团(面团稍微偏干,有点像橡皮泥),放入冰箱冷藏1小时。
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8. 取一小块冷藏好的面团,揉成小圆球。
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9. 小圆球放在铺好锡纸的烤盘上,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。
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10. 做好所有小饼,放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。