玛格丽特饼干的做法,玛格丽特饼干怎么做
简介
食材
糖粉、盐、黄油、玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋
步骤
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1. 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
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2. 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
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3. 将筛网翻过来，底部的蛋黄末也刮干净
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4. 黄油软化以后，加入糖粉和盐
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5. 用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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6. 倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
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7. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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8. 揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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9. 取出冷藏好的面团，分成10g一个的小面团
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10. 取一小块，揉成小圆球。
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11. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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12. 依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中上层，170度，15-20分钟
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13. 边缘稍微焦黄即可
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14. 放烤网上冷却
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15. 用保鲜盒密闭保存
小贴士
