阿胶糕的做法,阿胶糕怎么做
简介
食材
黄酒、冰糖、食用油、东阿阿胶、黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣
步骤
-
1. 准备好食材：阿胶请药房打成粉，核桃仁炒香，红枣买的是去核切片的，黑芝麻洗净滤干水炒香
-
2. 中火坐锅倒入黄酒熬沸后放冰糖
-
3. 黄酒冰糖熬开后倒入打成粉末的阿胶，小火慢熬，一定要用铲子不停的刮底搅动
-
4. 小火熬至挂旗（不好意思不锈钢锅铲了个小眼漏胶，只有将就换成炒锅，最好用不锈钢的锅）
-
5. 挂旗后将核桃，黑芝麻，枸杞，红枣片倒入锅中不停的上下铲锅底搅拌均匀
-
6. 最后再放入黑芝麻，搅拌匀，将熬好铲拌匀的阿胶糕倒进抹好食用油的方型深盘内抺平压实
-
7. 完全冷却凝固后取出
-
8. 切条
-
9. 再切成厚薄适当的片
-
10. 成品
小贴士
