手工阿胶糕的做法,手工阿胶糕怎么做
简介
食材
红枣、核桃、芝麻、枸杞、桂圆干、阿胶
步骤
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1. 如果有打粉机可以将阿胶打粉备用。
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2. 准备辅料。桂圆、枸杞用之前水冲洗一下，沥干水分。核桃、芝麻炒熟。
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3. 倒入冰糖黄酒将黄酒煮沸。倒入打好的阿胶粉，使劲搅拌锅底。
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4. 熬制阿胶挂旗。这样阿胶糕嚼起来才好吃。
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5. 挂旗后，将枸杞桂圆倒入，搅拌均匀，再倒入核桃；搅拌均匀后倒入红枣，继续搅拌；关火迅速倒入黑芝麻，迅速搅拌均匀。
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6. 将搅拌好的阿胶糕迅速倒入准备好托盘中。使劲压平，常温放三四个小时候，放入冰箱冷藏三四个小时。
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7. 把锅用小勺刮干净。
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8. 将冷藏好的阿胶糕拿出切块，有真空包装机可以真空包装下。
小贴士
