阿胶糕的做法,阿胶糕怎么做
简介
食材
黑芝麻、核桃仁、大枣、枸杞、冰糖、黄酒、阿胶
步骤
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1. 阿胶在药店买的，直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里，倒入即墨黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。
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2. 将黑芝麻、核桃、红枣分别放进烤箱考出香味（用的180度，5-10分钟，放进烤盘的量不同，自行调整，没有烤箱，用锅子炒出香味一样的）大枣去核，切成大块
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3. 冰糖放进蒜臼子倒成粉末，我用的多晶冰糖，效果会更好
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4. 浸泡24小时的阿胶倒进锅里，倒入冰糖粉，搅拌均匀
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5. 大火熬至开锅，再转小火，熬制过程要一直用木铲搅拌，防止粘锅糊底
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6. 小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温
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7. 放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）
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8. 再分二至三次把芝麻加进去，搅拌均匀
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9. 烤盘铺上保鲜膜，刷上层香油，把阿胶糕用木铲挖到烤盘里，压实（我用的擀面杖，在擀面杖上抹层凉水，再压实，否则就粘住根本擀不动）再铺上层保鲜膜放避光阴凉处凝固，也可以放冰箱冷藏一晚上
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10. 取出切成厚0.5公分长4公分的阿胶块就可以了
小贴士
