孔雀开屏鱼的做法,孔雀开屏鱼怎么做
简介
食材
辣椒、花雕酒、盐、葱、姜、花椒、生抽、鲈鱼
步骤
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1. 鲈鱼洗净，扒去内脏，刮去鱼鳞。
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2. 剁去鱼头，鱼尾。
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3. 将鱼鳍剪掉。
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4. 在鱼背那一面，每隔约一厘米，切一段，肚子部分不切断。
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5. 葱姜切大片码在盘子底部。
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6. 将鱼一片一片码在盘子内，形成扇形。鱼头码在一头。
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7. 红辣椒切段，一粒一粒码在鱼片上。
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8. 淋上少许花雕酒。
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9. 生抽。
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10. 葱切丝，钻入红椒圈内，将其塞进鱼嘴巴里面。
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11. 蒸锅烧水，开锅，放入，蒸10分钟。关火。
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12. 锅子烧热，放入花椒，炸香，浇在鱼身上。
小贴士
