像形南瓜包的做法,像形南瓜包怎么做
简介
食材
豆沙馅、黄油、蛋液、盐、酵母、水、南瓜泥、砂糖、奶粉、全麦粉、高筋面粉
步骤
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1. 原料备用。
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2. 豆沙内馅炒到干湿适中，放凉备用。
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3. 南瓜蒸熟，压成泥，过筛后更细腻。
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4. 将除黄油外的外皮原料混合。（水不要一次全部倒入，根据南瓜泥的湿度调节水的用量。）
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5. 面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
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6. 一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。
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7. 基础发酵至2-2.5倍大小。
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8. 面团取出排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。
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9. 取一小块面团，按扁后包入一小块豆沙球。（豆沙内馅炒到干湿适中，搓成球比较容易包。）
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10. 小心的收口。
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11. 收口朝下，用浸过黄油的线交叉绑住，把面团分成8份。（线不用绑的太紧。）
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12. 摆入铺了油纸的烤盘内。
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13. 二次发酵至两倍以上大小。
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14. 烤箱预热，180度，20分钟左右，倒数第二层。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
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15. 烤好的面包取出后立即刷一层软化的黄油。
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16. 晾凉后拆掉线，然后用饼干棒装饰成南瓜蒂。
小贴士
