煎酿苦瓜的做法,煎酿苦瓜怎么做
简介
食材
油、盐、葱、苦瓜、肉末
步骤
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1. 苦瓜切成一厘米厚的段。
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2. 挖空中间的籽，尽量把白色的膜剔除，以免太苦。
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3. 放开水里微热一下，祛苦味。
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4. 肉末边加水边剁，可以保持鲜嫩。
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5. 搅打上劲，填后不会松散掉落。
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6. 先煎苦瓜圈，煎至底部变色。
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7. 再填肉末，这样防止先填后放入的时候掉出来
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8. 煎至肉末焦翻面
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9. 放少许高汤煮到汤汁收干
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10. 装盘既食
小贴士
