腊肉煲仔饭的做法,腊肉煲仔饭怎么做
简介
食材
盐、胡萝卜、菜心、蒸鱼豉油、头道酱油、白糖、植物油、腊肠、腊肉、大米
步骤
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1. 主料：大米、腊肉、腊肠
辅料：植物油、盐、头道酱油、蒸鱼豉油、菜心、胡萝卜、白糖
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2. 把腊肉用凉水侵泡5小时洗净，用蒸锅蒸20分钟捞起
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3. 切薄片
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4. 把胡萝卜洗净切薄片、菜心洗净，用开水加几滴、盐焯汤捞起
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5. 用开水加几滴、盐焯汤捞起。用头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许水拌均匀调成味汁
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6. 大米洗净捞起，加进砂锅里，加水大火烧开，
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7. 转小火把水分焖干
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8. 加腊肉、腊肠、胡萝卜片
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9. 用勺子沿砂锅煸浇上植物油（我爱吃香香的锅巴）
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10. 加盖焖到腊肉、米饭出香味（10分钟左右）
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11. 打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火
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12. 码上菜心盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可
小贴士
