肉松蛋糕卷——新手学烘焙的做法,肉松蛋糕卷——新手学烘焙怎么做
简介
食材
醋、色素、肉松、蓝莓酱、鸡蛋、砂糖、玉米油、水、低筋面粉
步骤
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1. 准备材料。
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2. ..蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入35g白糖打匀。
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3. 分次加入玉米油打匀。
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4. 分次加入水打匀。
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5. 筛入面粉拌匀。
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6. 蛋白先低速打出粗泡，分2次加入白糖，中速打至湿性泡发。
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7. 刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊切拌匀。
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8. 把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。
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9. 自上而下切拌匀。
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10. 刮少量蛋糕糊加入色素拌匀。
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11. 装入裱花袋，在烤盘的油纸上画图案。
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12. .放入预热好的烤箱170度，上下火，烤2分钟拿出，倒入蛋糕糊，
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13. 用刮刀刮平，抓住边缘水平向下震几下。放入预热好烤箱170度，上下火，15分钟。
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14. .烤好蛋糕倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去，防止蛋糕卷时出现裂纹。
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15. 放凉后，翻过来放在干净的油纸上，在蛋糕上画上几刀，涂上蓝莓酱，撒上肉松。
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16. 慢慢卷起。放冰箱冷藏1小时定形。
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17. 切片食用。
小贴士
