麻辣鸭头的做法,麻辣鸭头怎么做
简介
食材
高汤、蒜片、姜片、糖、盐、蚝油、老抽、麻椒、花椒粒、干辣椒、香叶、小茴香、丁香、丁香、草果、八角、脾县豆瓣酱、鸭头
步骤
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1. 鸭头洗净
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2. 锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒
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3. 下豆瓣酱炒香
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4. 下姜片，蒜片翻炒出香味
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5. 老卤汤
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6. 再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟
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7. 将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
小贴士
