绝味炒面的做法,绝味炒面怎么做
简介
食材
油、青蒜、大蒜、豆瓣酱、青椒、火腿、刀削面、土豆
步骤
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1. 材料有刀削面，青蒜，蒜头，土豆，火腿
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2. 将土豆，火腿切成丁状，青蒜斜刀切成丝状
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3. 蒜头切片，尖椒切小块（此道菜也可不放尖椒的）
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4. 锅里放油，把火腿丁和土豆丁下锅爆炒
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5. 爆香以后等到土豆金黄，火腿发焦，就可以加入2勺豆瓣酱（不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱）
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6. 放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水，大火熬开。水的量不用太多，刚好没过土豆就可以
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7. 熬的过程也不要闲着，烧开一锅水，把刀削面全部下入锅中
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8. 刀削面下锅煮熟，不要煮太过头了
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9. 酱汁熬到粘稠状就可以了，（土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状，酱汁就能挂到面上了）
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10. 放入尖椒翻炒两下
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11. 把烫好的面捞起沥一下水分，马上放进去
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12. 这时候关火，然后接着把青蒜和蒜片全放进去 （为了最大程度的保留住蒜的清香，关火后才放蒜片和青蒜）
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13. 把面和蒜翻均匀，味道独特的炒面就可以出锅了
小贴士
