湘味炒腊肉的做法,湘味炒腊肉怎么做
简介
食材
盐、骨汤、生抽、白糖、豆豉、泡椒、姜、葱、大蒜、胡萝卜、木耳、蒜薹、腊肉
步骤
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1. 原料图。
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2. 腊肉和葱，半块姜放在一起，蒸20分钟，扔掉葱姜，把腊肉切薄片。越薄越好。
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3. 蒜切片，姜切片。豆豉泡椒准备好。
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4. 蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，木耳泡好撕碎。
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5. 锅里放一点油，把腊肉片铺平，煎到出油，腊肉打卷弯曲。
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6. 放入姜蒜豆豉泡椒，中火煸炒1分钟。放入白糖继续炒到豆豉出香味并且和腊肉融合。
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7. 倒入蒜薹煸炒两下就放入生抽，骨汤，大火爆炒。
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8. 汤汁微干，蒜薹变软，根据口味调一点盐即可。
小贴士
