酥顶蓝莓葡萄蛋糕的做法,酥顶蓝莓葡萄蛋糕怎么做
简介
食材
蓝莓、肉桂粉、低粉、红糖、黄油、葡萄干、盐、泡打粉、牛奶、鸡蛋、普通面粉、糖、黄油
步骤
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1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入
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2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用
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3. 蛋糕体的全部材料
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4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白
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5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加
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6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离
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7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀
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8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减
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9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀
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10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉
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11. 将面糊倒入，抹平表面
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12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。
小贴士
