蓝莓奶油冻芝士蛋糕的做法,蓝莓奶油冻芝士蛋糕怎么做
简介
食材
奶油奶酪、牛奶、吉列丁片、淡奶油、糖水黄桃、糖水梨、蓝莓、戚风蛋糕
步骤
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1. 预先按照方形蛋糕模大小用锡纸做一个方形的模。
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2. 吉列丁片用冰水泡发后，滤水，放入50g加到温热的牛奶中，溶化备用。
取125g奶油奶酪(cream cheese),加入20g糖，打到光滑细腻无颗粒。
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3. 取100g淡奶油，放入冷的容器中
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4. 坐冰打到体积稍大，6-7分发。
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5. 倒入到打好的奶油奶酪中搅拌均匀。
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6. 加入溶化吉列丁片的牛奶，搅拌均匀。加入切碎的黄桃肉和梨搅拌均匀。
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7. 倒入做好的锡纸模，放入冷冻室冷冻4个小时以上。
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8. 准备好一个8寸的戚风蛋糕，脱模备用。
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9. 将蛋糕切成厚度相同的两片。
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10. 倒入250g淡奶油到冰过的盆中，坐冰打发。也就是可以打出清晰的花纹。
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11. 取一片蛋糕，均匀抹上打发的奶油。
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12. 将冻好的芝士层脱模，放到奶油层上。
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13. 再放上一片蛋糕，在蛋糕表面再均匀抹上一层奶油。
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14. 抹好奶油的样子，再稍做整理。
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15. 将奶油装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴装饰。
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16. 在奶油花中间摆上蓝莓，再撒上一点糖粉。大功告成！
小贴士
