蓝莓蛋糕卷的做法,蓝莓蛋糕卷怎么做
简介
食材
蓝莓果酱、淡奶油、柠檬汁、蛋清、蛋黄、粟粉、糖、油、牛奶、低筋面粉
步骤
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1. 准备材料
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2. 面糊
白糖（20克）加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
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3. 加入蛋黄搅匀
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4. 然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
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5. 蛋白霜
蛋清加入白糖（40克），柠檬汁
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6. 打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
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7. 打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
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8. 将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
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9. 拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
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10. 放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟
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11. 烤好的蛋糕自然冷觉
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12. 在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
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13. 在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
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14. 拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
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15. 成品图
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16. 成品图
小贴士
