蓝莓酱蛋糕卷的做法,蓝莓酱蛋糕卷怎么做
简介
食材
玉米油、细砂糖、牛奶、蓝莓酱、鸡蛋、低筋面粉
步骤
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1. 先准备所有材料。
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2. 鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中
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3. 45G细砂糖分三次加入蛋白中
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4. 打至湿性发泡
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5. 4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡
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6. 筛入100G低粉。
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7. 拌匀。
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8. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。
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9. 剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。
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10. 烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。烤箱预热150度，中层，20-25分钟。
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11. 蛋糕出炉立刻扣在准备烤网上，撕掉蛋糕上的油纸。
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12. 然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上
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13. 均匀抹上蓝莓酱
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14. 趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。
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15. 放入冰箱15分钟定型后切开食用。
小贴士
