戚风蛋糕的做法,戚风蛋糕怎么做
简介
食材
柠檬汁、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、油、牛奶
步骤
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1. 准备材料
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2. 鸡蛋分出蛋黄
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3. 蛋清和蛋黄分开装
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4. 蛋清用打蛋器打至小泡，加12g糖
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5. 打至浓稠再加12g糖
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6. 打至硬性泡，加12g糖
继续打至倒扣过来也不撒，就可以了
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7. 鸡蛋黄加剩余的糖，油和牛奶，搅拌均匀
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8. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
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9. 三分之一的蛋清加入蛋黄液
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10. 搅拌均匀。不要画圈搅拌。
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11. 搅拌好的蛋液倒入剩余的蛋清中。右下至上搅拌
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12. 倒入模具。震几下
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13. 烤箱180度，35分钟
小贴士
