原味玛德琳的做法,原味玛德琳怎么做
简介
食材
细砂糖、柠檬、鸡蛋、黄油、泡打粉、香草精、低筋面粉
步骤
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1. 1/4个柠檬皮切屑
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2. 建议用专门刮柠檬削的小刀、
很容易刮下外面黄色的皮、而不会把里面白色会苦的皮带下来
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3. 加入白糖
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4. 低筋面粉倒入盆中
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5. 加入泡打粉
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6. 鸡蛋打入碗中
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7. 打散
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8. 加入柠檬皮和白糖的混合物
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9. 用手动打蛋器搅拌均匀、不要打发、
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10. 加几滴香草精
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11. 粉类过筛倒入蛋液
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12. 继续用打蛋器搅拌均匀、一直搅拌到完全混合均匀、混合物呈浓稠的泥状
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13. 黄油隔水融化
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14. 乘热倒入混合物
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15. 再次用打蛋器搅拌到混合物成为细腻的泥状、
（放入冰箱冷藏一个小时、从冰箱取出凝固的面糊室温放置到面糊恢复可流动的状态、这样蛋糕口感会更均匀细致、一定要放到可流动的状态、如果怕麻烦可以省略放入冰箱的步骤、觉得吧口感没有差很多、）
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16. 面糊倒入裱花袋
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17. 模具刷上融化的黄油防粘
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18. 面糊挤入模具九分满、
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19. 放入预热好的烤箱、190℃、中层、上下火、烤13~15分钟
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20. 烤的时候、玛德琳会高高的鼓起来、形成个大大的鼓包、
因为模具大小不同、烤的时间也相对不同、边缘呈金黄色蛋糕就差不多了
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21. 烤好的玛德琳趁热脱模、放在冷却架上冷却
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22. 酸酸甜甜的很好吃哦、强烈推荐大家试试、
小贴士
