绿豆沙水晶粽的做法,绿豆沙水晶粽怎么做
简介
食材
粽叶、清水、西米、白砂糖、油、绿豆沙
步骤
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1. 干粽叶泡水一夜，第二日清洗干净，上炉煮开5分钟，然后继续泡在清水中待用。
注：煮粽叶是为了消毒，并让粽叶变软易包裹粽子。
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2. 将绿豆沙分成30克的小球。绿豆沙的菜谱在这儿
http://www.haodou.com/recipe/1078555/
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3. 取西米100克加糖10克水、100毫升和几滴油。
注：西米很快就涨发了，因此300克的西米，我分了3次。还有水不可太多，否则就成一坨泥了。
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4. 取2片粽叶，叠在一起，卷成漏斗，放一汤匙西米，压压紧，在上面放一豆沙小球。
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5. 再用西米将豆沙盖住。
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6. 包裹好，绑上线绳，将多余的叶子剪去。
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7. 全部包完，放入煮锅，大火烧开，转小火，保持微沸状态20分钟，开火后再让粽子在锅内焖10分钟。
小贴士
