荔枝水晶粽的做法,荔枝水晶粽怎么做
简介
食材
果酱、粽叶、西米、荔枝、葡萄干
步骤
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1. 材料准备。粽叶沸水煮过再用冷水冲洗，这样的做法可以增加粽叶的韧性，捆扎时不易破裂。
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2. 荔枝剥好，去掉内核备用
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3. 洗好的葡萄干放进去核荔枝内
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4. 西米浸水，仅需把西米沾湿就可以了，然后把水滤干
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5. 用果酱试调出所需颜色。
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6. 西米里面加入少许色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不易粘粽叶。
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7. 西米和糯米不一样，糯米经过煮会膨胀，所以绳子会越来越紧。但是同等条件下，西米则不会，一定要捆紧。
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8. 蒸制时大火煮至冒汽后转小火，继续煮二十分钟；不要立即投凉，焖10-15分钟。
小贴士
