辣子牛肉的做法,辣子牛肉怎么做
简介
食材
花椒、姜、牛肉、辣椒
步骤
-
1. 原料：牛、干辣椒、花椒、姜。
-
2. 擦姜蓉备用。（用姜汁调牛肉，怎么炒都不会老！）
-
3. 将牛肉切薄片，尽可能的薄哦。给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。
-
4. 坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。
-
5. 将所有牛肉全都过熟装盘待用
-
6. 留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，
-
7. 倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
小贴士
