滑嫩双皮奶的做法,滑嫩双皮奶怎么做
简介
食材
糖粉、牛奶、鸡蛋白
步骤
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1. 牛奶倒入奶锅。
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2. 加入白糖拌匀加热，不要煮沸，只要加热就好。
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3. 加热好的牛奶倒入碗中至凉。
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4. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
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5. 把蛋白打散，出小泡就可以了。
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6. 刚才晾凉的牛奶表皮已经有一层奶皮了，用签子挑破。
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7. 缓缓倒入蛋白液中拌匀。
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8. 这时碗底剩下了一张奶皮子。
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9. 把步骤七中拌好牛奶蛋液过滤二遍，倒入刚才有奶皮子的碗中，然后上面包上一层保鲜膜。
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10. 送入蒸锅盖上盖先大火，然后改中火蒸15分钟。
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11. 蒸好的双皮奶在锅中焖几分钟，然后就可以吃了，很嫩滑，很有口感！
小贴士
