花蛤蒸蛋的做法,花蛤蒸蛋怎么做
简介
食材
盐、香油、酱油、香葱、鸡蛋、花蛤
步骤
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1. 准备好鸡蛋和花蛤。
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2. 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
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3. 把葱切成碎
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4. 锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
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5. 煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
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6. 将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
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7. 鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
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8. 蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
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9. 将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
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10. 盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
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11. 蒸好后淋入和六月鲜酱油。
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12. 再撒上葱花即可。
小贴士
