花蛤蒸嫩蛋羹的做法,花蛤蒸嫩蛋羹怎么做
简介
食材
花蛤汤、盐、鸡精、花蛤、鸡蛋
步骤
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1. 吐干净沙子的花蛤洗净放入锅中，添1碗水，煮开立即关火
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2. 取10只左右花蛤放入盘子中摆好，汤汁倒到大碗中澄清一会儿
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3. 鸡蛋2个打散于碗中
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4. 鸡蛋打匀之后，倒入盛好的煮花蛤的汤汁，汤汁：蛋=2：1
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5. 将蛋液用细滤网过滤到盛有花蛤的盘子中，我用的是滤豆渣的滤网
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6. 蒸锅放水烧开，将盘子用更大一点的盘子盖住，或者包上保鲜膜，入锅蒸10分钟即可。
小贴士
