山药粉丝炖鸡块的做法,山药粉丝炖鸡块怎么做
简介
食材
香菜、老抽、生姜、蒜瓣、干辣椒、冰糖、料酒、盐、油、铁棍山药、番薯粉丝、鸡腿
步骤
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1. 鸡腿三个，洗净备用
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2. 把鸡腿剁成小块，凉水下锅焯水
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3. 水开以后打开锅盖，一边煮一边撇去血沫，干净之后连汤带肉倒出盛在碗里
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4. 炒锅放油烧热，捞出鸡块放入锅里煎炒
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5. 准备好冰糖、辣椒段、蒜瓣、姜片
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6. 鸡块煎到两面变黄以后倒入冰糖，辣椒，蒜瓣，生姜一起翻炒至冰糖溶化上色
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7. 鸡块上色以后倒入之前煮鸡块的汤，大火烧开以后转中小火
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8. 铁棍山药切滚刀块，这种山药很容易就煮的软糯了
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9. 鸡块煮10分钟以后加入山药，老抽，盐继续煮20分钟
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10. 20分钟以后加入粉丝，把粉丝推到底部继续煮几分钟
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11. 粉丝煮到晶莹透明以后，加入香菜即可出锅
小贴士
