【柏翠幸福烘焙】椰蓉葡萄干排包的做法,【柏翠幸福烘焙】椰蓉葡萄干排包怎么做
简介
食材
椰蓉馅儿、耐高糖酵母、黄油、葡萄干、白糖、蛋液、鸡蛋、盐、牛奶、高筋面粉
步骤
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1. 将300克高筋粉倒入厨师机内胆，然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。
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2. 用厨师机和面10分钟。
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3. 然后加入23克黄油继续和面15分钟。
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4. 最后将面团从厨师机和面钩子上取下来，盖上湿布开始发酵。
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5. 发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
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6. 将发好的面团平分六份，分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。
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7. 葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。
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8. 醒好以后将面团擀成椭圆形。
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9. 撒上点葡萄干。
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10. 一边按一边卷起来，底部封口处捏紧。
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11. 都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。
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12. 二发到明显长大两倍就可以了。
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13. 然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。
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14. 准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。
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15. 然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里
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16. 再刷上蛋液。
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17. 烤箱上管180度下管155度预热十分钟。
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18. 预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟。
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19. 定时到了以后及时将模子取出，将面包倒扣出来晾凉，密闭保存。
小贴士
