自制香辣薯格的做法,自制香辣薯格怎么做
简介
食材
玉米淀粉、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、土豆
步骤
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1. 土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
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2. 切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片。
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3. 把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分。
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4. 晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。
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5. 锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片。
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6. 用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份。
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7. 辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。
小贴士
