豉汁排骨的做法,豉汁排骨怎么做
简介
食材
蒜末、辣椒、葱、干豆豉、料酒、淀粉、老抽、糖、小排骨
步骤
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1. 排骨洗净、切块
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2. 洗净的排骨沥干水分
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3. 加半大勺料酒
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4. 加半大匙淀粉、抓匀
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5. 辣椒洗净、去籽、切丁
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6. 葱切葱花
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7. 干豆豉洗净，切碎
干豆豉比较香，洗净就好了，不需要水泡太久，免得香味流失
我买错了，买成了腌制好了的，哎
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8. 大蒜切蒜末
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9. 2大勺油爆香蒜末
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10. 放入豆豉炒香
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11. 加入半勺料酒，一大勺老抽
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12. 加1茶匙白糖
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13. 加辣椒炒匀关火
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14. 倒入小排骨拌匀
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15. 拿碗盛出
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16. 将排骨捡出来，铺在深盘里不要重叠，这样受热才均匀，
将碗里剩余的酱料盖在排骨上，虽然这样看比较恶心，但是蒸的时候更入味
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17. 用保鲜膜包好，上锅蒸20分钟
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18. 将蒸好的排骨倒入盘中，拌匀，撒上葱花就可以吃了，
因为豆豉选错了，所以卖相比较差
小贴士
