豉汁蒸排骨的做法,豉汁蒸排骨怎么做
简介
食材
生抽、干生粉、蚝油、糖、鸡精、花椒、桂皮、八角、陈皮、葱、红椒、蒜、生姜、干豆豉、盐、油、猪肋排
步骤
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1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
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2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
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3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；
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4. 调入一点点盐、
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5. 1汤匙蚝油、
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6. 1汤匙生抽；
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7. 继续调入少许糖，
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8. 1汤匙生粉用手彻底抓匀，
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9. 再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
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10. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中
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11. 调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）
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12. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
小贴士
