馕包肉——新疆味道的做法,馕包肉——新疆味道怎么做
简介
食材
淀粉、料酒、水、鸡精、孜然、香叶、草果、盐、油、辣椒酱、干红辣椒、洋葱、胡萝卜、馕、羊连骨肉
步骤
-
1. 材料：馕、羊连骨肉、胡萝卜、皮牙子、干红辣椒、草果香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉
-
2. 把羊肉切成一样大小的段,胡萝卜切成大块，皮牙子切成大块，留些再切成丝
-
3. 锅里加热，油温7成热，加入羊骨肉，
-
4. 大火翻炒，加姜葱辣椒酱，草果、香叶，孜然继续翻炒
-
5. 加干红辣椒，加料酒，再加胡萝卜、皮牙子、大火翻炒。
-
6. 大火翻炒
-
7. 加水，大火烧开，
-
8. 加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜
-
9. 熟透的羊骨肉常味加点盐，鸡精调味，把馕切成几块，放在熟透的羊骨肉锅里，稍微煮一下，让馕充分入味
-
10. 把馕捞起装盘
-
11. 再把羊骨肉捞出放在馕上面，用湿淀粉把羊肉汤收汁，浇在羊排的馕上撒上皮牙子丝就好了
小贴士
