话梅排骨的做法,话梅排骨怎么做
简介
食材
芝麻、食用油、盐、酱油、冰糖、八角、姜、葱、料酒、话梅、精肋排
步骤
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1. 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
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2. 冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用
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3. 锅中放入少量的油放入冰糖
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4. 冰糖炒至成褐色。
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5. 此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色
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6. 加上酱油 料酒继续翻炒
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7. 加入葱姜翻炒均匀
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8. 再加水能没过排骨表面， 放入话梅
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9. 水开后关小火焖至1小时
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10. 排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩。表面撒上芝麻即可
小贴士
