话梅排骨的做法,话梅排骨怎么做
-
1. 准备好原材料;
-
2. 将话梅用开水泡上十分钟;
-
3. 排骨冷水下锅, 加入两片姜, 一起焯水后捞出;
-
4. 锅中放少许油, 下入冰糖小火慢慢翻炒;
-
5. 炒至冰糖完全融化,且变为棕色后;
-
6. 下入炒过水的排骨一起翻炒;
-
7. 直至排骨完全上色;
-
8. 再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒;
-
9. 将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中, 大火煮开;
-
10. 加盖, 转为小火, 焖煮二十分钟;
-
11. 揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁;
-
12. 几乎将汁收干后, 关火, 盛入盘中。