三鲜蛋饺的做法,三鲜蛋饺怎么做
简介
食材
姜、盐、蚝油、料酒、香油、鸡蛋、五花肉、虾、韭菜
步骤
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1. 将肉洗净切块，剁碎；
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2. 将洗好的虾仁和肉一起剁成泥；
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3. 切三小片姜和2一起剁成泥；
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4. 将3放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐；
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5. 顺着一个方向搅拌均匀；
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6. 将洗好的韭菜切碎倒入5中；
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7. 再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
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8. 饼铛做蛋饺：鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，搅至出沫更好；
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9. 饼铛开至中档，预热后用油刷刷上一层薄油，取一小汤勺，取两汤勺的量慢慢淋入饼铛内；
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10. 待蛋皮往上翘时，用筷子取少许馅抹入蛋皮中心；
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11. 用筷子和不锈钢勺一层一屋将蛋饺卷起来；
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12. 卷好后将放至一旁继续做，待所有的蛋饺煎至两面金黄；
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13. 将煎好的蛋饺装盘，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
小贴士
