红焖牛肉的做法,红焖牛肉怎么做
简介
食材
白糖、花椒、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、山楂、牛肉粉、料酒、生抽、老抽、葱姜、盐、油、牛肉
步骤
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1. 生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。
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2. 将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。
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3. 锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。
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4. 所有调味料如图所示，准备好。
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5. 热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。
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6. 放入葱段、姜片，翻炒均匀。
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7. 倒入料酒，去腥。
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8. 倒入老抽，上色。
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9. 倒入生抽，调味。
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10. 倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。
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11. 将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。
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12. 加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。
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13. 开盖，加入白糖，焖烧十分钟。
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14. 加盐，调味。
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15. 加少许牛肉粉调味，即可出锅。
小贴士
