文蛤蒸鸡蛋的做法,文蛤蒸鸡蛋怎么做
简介
食材
油、盐、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油、文蛤、鸡蛋
步骤
-
1. 准备好食材.
-
2. 锅里放入适量清水，加料酒，姜片煮开，放入漂净的文蛤，
-
3. 煮至文蛤壳微开，马上捞出，
-
4. 去掉一边的壳，漂净，
-
5. 煮文蛤的水倒入大碗，沉淀好，晾凉。
-
6. 鸡蛋加些料酒，盐，植物油打匀，放些煮文蛤的水，再打匀.
-
7. 把三分之二的鸡蛋液过筛后倒入大碗，放入蒸锅，
-
8. 隔水，中火蒸至凝固，
-
9. 再倒入剩下的三分之一鸡蛋液，
-
10. 蒸至刚刚凝固，放入文蛤，中小火再蒸5分钟左右，
-
11. 撒些葱花，淋些蒸鱼豉油即可。
小贴士
