卤牛腱的做法,卤牛腱怎么做
简介
食材
生抽、料酒、冰糖、姜、红干椒、桂皮、三奈、草果、香叶、小茴、八角、盐、油、牛腱
步骤
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1. 牛腱2个用水洗净
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2. 从中间剖开漂去血水
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3. 牛腱冷水下锅煮开后继续煮15至20分钟后捞出
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4. 锅内放少许油下冰糖
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5. 炒至红褐色
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6. 加水做成卤水汁
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7. 八角、小茴、香叶、草果、三奈、桂皮、红干椒洗净，姜切片
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8. 将牛腱、自制的卤水汁、洗净的卤料放砂锅中，加入适量的盐
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9. 加少许生抽和料酒
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10. 盖上盖大火煮开转中小火煮1小时左右
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11. 牛肉变软即可关火
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12. 放凉后切片食用
小贴士
