蚝油肉末茄子的做法,蚝油肉末茄子怎么做
简介
食材
香菜、大蒜、姜、油、清水、鸡精、酱油、蚝油、肉末、长茄子
步骤
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1. 长茄子洗净去掉头
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2. 茄子边上放根筷子防着切断茄子，斜刀切下，但不要切到底，大约一半过一点。
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3. 切完一面后，翻面切另一面同上刀法切。
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4. 切好的茄子放盘里
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5. 锅水开放上蒸盘
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6. 盖上盖蒸10分钟，蒸好打开盖稍凉把盘里的水倒掉，用小点的盘子倒扣备用。
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7. 肉末放入姜末，鸡精拌匀备用。
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8. 大蒜剁小，香菜洗净切小。
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9. 用蚝油、酱油、清水调成半碗料汁备用。
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10. 锅中倒入适量的油，下入蒜末炒出香味。
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11. 放入肉末炒出肉香味
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12. 倒入调好的料汁
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13. 煮开2分钟关火，撒入香菜，把肉末和汁一起淋在蒸好的茄子上。
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14. 成品
小贴士
