猫耳朵的做法,猫耳朵怎么做
简介
食材
小麦面粉、红腐乳、腐乳汁、玉米油、水、小麦面粉、玉米油、白砂糖
步骤
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1. 把主料、辅料分别和成软硬适中的面团醒发一会，红的是咸面团，白的是甜面团
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2. 把红面团擀成像肉馅饺子皮一样厚度的大薄片
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3. 把白面团也擀成像肉馅饺子皮一样厚度的大薄片
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4. 然后把白面团放在地下红面团放在上面，中间抹上一层水，以便于粘合度较好，去掉白色多余的部门，然后从一侧卷起来，卷成一个圆柱体，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻三小时
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5. 三小时后锅里放宽油，同时把冷冻好拿出来用刀切成薄皮，越薄越脆，要一片一片分着放，很容易粘连
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6. 在油里放根筷子，有小泡沫在筷子周围就说明油温合适，开炸，一片一片放进去，先别着急翻面，等变硬了再翻，等到猫耳朵颜色变深，就立马捞出，省的炸老了
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7. 容器里放入吸油纸，把猫耳朵盛出凉凉即可装袋保存
小贴士
