彩色猫耳朵的做法,彩色猫耳朵怎么做
简介
食材
酱油、鸡精、精盐、辣椒油、水淀粉、植物油、葱花、香菇、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、水、面粉
步骤
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1. 菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。
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2. 把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。
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3. 用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。
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4. 面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。
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5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
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6. 菠菜用开水焯下，焯掉草酸。
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7. 把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。
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8. 面粉300克，菠菜汁150克混合。
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9. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
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10. 把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中。
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11. 打成紫甘蓝汁，过滤，保留原汁。
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12. 面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。
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13. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
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14. 3种面团全部醒至好了。
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15. 把面团搓成细条。
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16. 再切成一个个小剂子。
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17. 在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。
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18. 香菇清洗干净。
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19. 切成色子块。
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20. 葱花准备好。
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21. 炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。
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22. 接着倒入香菇翻炒。
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23. 放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
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24. 香菇卤子就做好了。
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25. 另起锅，锅中放入凉水，水开后放入彩色猫耳朵煮熟。
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26. 把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。
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27. 淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。
小贴士
