潮汕蚝烙的做法,潮汕蚝烙怎么做
简介
食材
油、鱼露、香菜、葱、红薯粉、生蚝、鸡蛋
步骤
-
1. 准备好食材：珍珠蚝（个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱
-
2. 蚝内加入盐，不加水揉搓（注意力度不能把蚝弄破）
-
3. 用流动的水冲洗干净沥干
-
4. 薯粉加入适量的水，搅拌均匀
-
5. 葱切粒
-
6. 将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中
-
7. 平底锅烧热，加入适量的油
-
8. 旺火，倒入香葱生蚝薯粉水
-
9. 煎至略微成形，改中火
-
10. 将搅拌好的鸡蛋液淋入
-
11. 鸡蛋液凝固后翻面
-
12. 翻面后再淋上鸡蛋液
-
13. 煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀
-
14. 开吃啦
小贴士
