宫爆杏鲍菇的做法,宫爆杏鲍菇怎么做
简介
食材
水淀粉、鸡精、豆瓣酱、料酒、白糖、醋、老抽、生抽、姜、葱、花生米、青红椒、杏鲍菇
步骤
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1. 杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁。
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2. 一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用。
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3. 花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用。
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4. 用锅中余油煸香姜片和葱段后，捞出扔掉。
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5. 炒杏鲍菇，中火。
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6. 炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点多炒会儿。
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7. 炒至水分慢慢收干.
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8. 把调好的汁倒入，下青红椒丁翻炒片刻。
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9. 倒入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅。
小贴士
