干锅藕片的做法,干锅藕片怎么做
简介
食材
料酒、盐、姜、干红辣椒、大蒜叶、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、葱、油、五花肉、莲藕
步骤
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1. 首先将去好皮的莲藕一分为二，再切成片，放入清水中浸泡防止变黑，大蒜叶切成蒜花，干辣椒切段，姜切成小片，葱白切段，五花肉切成薄片。
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2. 锅中倒入清水，烧开后，加入一大勺盐，将藕片下锅，焯水，变色后捞出。
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3. 锅中倒入油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，加入姜片、葱白段、干辣椒均匀翻炒。
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4. 随后加入豆瓣酱，翻炒至有香味时，将藕片倒入锅中，翻炒至藕片粘上豆瓣酱，接着淋入料酒、酱油调味调色，根据个人口味加入白糖，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小贴士
