绿豆沙月饼的做法,绿豆沙月饼怎么做
简介
食材
绿豆沙馅、鸡蛋液、低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油
步骤
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1. 将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内。
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2. 拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。
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3. 将饼皮分成18克一个小剂子，馅料分成45克一个。
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4. 取一块饼皮压扁。
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5. 放上绿豆沙馅料。
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6. 然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。
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7. 收口向上，然后搓圆。
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8. 将包好的月饼放入模具里。
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9. 用力把它压实。
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10. 再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来。
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11. 做好所有的月饼坯。
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12. 入烤炉前喷上水。
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13. 烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水。
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14. 待月饼定型后再取出刷鸡蛋液。
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15. 再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。
小贴士
