福建沙县炖罐--炖盅当归鸭的做法,福建沙县炖罐--炖盅当归鸭怎么做
简介
食材
福建老酒、枸杞、鸡精、葱结、姜片、莲子干、干枣、盐、当归、水鸭
步骤
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1. 锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净
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2. 将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要加个盖）加入没过材料的水、少许福建老酒
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3. 电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）
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4. 取出，撒上盐和鸡精就可以了
小贴士
