广式芋头糕的做法,广式芋头糕怎么做
简介
食材
熟白芝麻、水、耗油、糖、盐、油、干虾仁、粘米粉、肥叉烧、荔浦芋头
步骤
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1. 把荔浦芋头切成约1*1厘米的丁粒；
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2. 肥叉烧切成小粒；
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3. 虾仁提前半小时用温水泡软之后，也切成小粒；
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4. 放少量油进锅里，把叉烧煸出油，然后放入虾仁粒，再放少量盐、糖、耗油进去调味，装盘待用；
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5. 另起油锅，放入芋头粒，反复地煸炒约3—4分钟；
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6. 水注入芋头粒中，水的份量大概是芋头粒的3/4吧，放入盐、糖、耗油，盖上盖子，焖大概7—8分钟；
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7. 此时芋头粒已经九成熟了，关火，倒入粘米粉；
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8. 在搅拌的同时，也一点点地加入水搅拌；放入炒好的叉烧与虾仁粒，再搅拌均匀；
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9. 搅拌好的芋头糊倒入容器中，压平，撒上炒好的芝麻粒；
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10. 放入已烧开的热水中，隔水蒸20分钟，即成。
小贴士
