凤梨酥的做法,凤梨酥怎么做
简介
食材
盐、凤梨馅、低筋面粉、全脂奶粉、黄油、糖粉、鸡蛋
步骤
-
1. 原料
-
2. 把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色变白
-
3. 分次的少量的加入全蛋液
-
4. 继续打至蛋液吸收，呈羽毛状
-
5. 奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内
-
6. 用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
-
7. 根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。
-
8. 取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
-
9. 将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。
-
10. 包的手法和包月饼是一样的
-
11. 将凤梨馅放入作好面皮中包好，将凤梨酥面团接口朝上，装入模型中
-
12. 把凤梨酥摆在烤盘上，175度，15分钟左右。
小贴士
