五仁馅月饼的做法,五仁馅月饼怎么做
简介
食材
腰果、大杏仁、开心果、黑白芝麻、松子、瓜子、熟面粉、蛋黄液、清水、花生油、冰糖、葡萄干、青红丝、核桃、花生米、花生油、转化糖浆、面粉
步骤
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1. 熟面粉是把生面粉放锅里小火炒至发黄即可，
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2. 花生米放微波炉里，中高火四分钟左右，中间要翻次面
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3. 烤熟后把外皮搓掉
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4. 生的果仁也要烤熟
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5. 大的果仁放在案板上切碎
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6. 冰糖也用刀背剁碎
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7. 瓜子松子和黑白芝麻
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8. 葡萄干用清水略洗，青红丝如果长了就切短些
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9. 果仁碎和青红丝葡萄干全放在盆里
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10. 倒入冰糖碎
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11. 加入熟面粉
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12. 倒入花生油
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13. 再倒入适量的清水
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14. 和成馅团
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15. 转化糖浆和花生油放在盆中搅匀
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16. 倒入面粉，和成团
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17. 盖上湿布醒一个小时，
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18. 面团分成一个个的小剂子
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19. 五仁馅也分成一个个的小球
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20. 取一面剂按扁
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21. 放入一个馅料
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22. 包成球形
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23. 月饼模子里洒上干面粉后再把面粉倒出来
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24. 把月饼坯放到模具里
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25. 按压成月饼
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26. 做好的月饼坯放在铺了油布的烤盘上，表面喷水
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27. 烤箱预热200度，中层，烤五分钟后取出，刷一层蛋黄液
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28. 再放烤箱烤15分钟出炉，凉后密封保存，回油后即可食用。
小贴士
